空氣炸鍋到底是“烹飪機(jī)器”還是“致癌工具”呢？建議了解下

隨著科技水平不斷發(fā)展和進(jìn)步，現(xiàn)代人生活發(fā)生翻天覆地改變。不僅生活質(zhì)量明顯提高，就連家用小電器也是越來(lái)越多，讓人們烹飪過(guò)程簡(jiǎn)單又快速。

家用電器的發(fā)明，方便了人們的生活，空氣炸鍋?zhàn)罱鼛啄晔潜容^流行的，甚至家家戶戶必備。對(duì)于中國(guó)史，廚房大多充滿油煙味，這令很多女性非常困擾。

經(jīng)常吸入油煙，會(huì)增加自身患肺病風(fēng)險(xiǎn)，也會(huì)損傷肌膚健康，加速衰老，但空氣炸鍋是一種完全不需要食用油就能輕松烹飪出美食的電器，減輕對(duì)身體傷害。

空氣炸鍋到底是“烹飪機(jī)器”還是“致癌工具”呢？

近段時(shí)間，有關(guān)于空氣炸鍋的消息頻頻上熱搜，有人認(rèn)為空氣炸鍋是烹飪機(jī)器，但有人覺得經(jīng)常吃空氣炸鍋，做出的食物影響健康。空氣炸鍋在制作食物過(guò)程中還會(huì)生成較多有害物質(zhì)影響健康，這樣的說(shuō)法是否正確呢？

空氣炸鍋制作的食物是否會(huì)生成有毒有害物質(zhì)，有關(guān)專家曾作出相應(yīng)研究，他們發(fā)現(xiàn)把薯?xiàng)l蛋撻等食物放入空氣炸鍋，烹飪一段時(shí)間后，食物中會(huì)生成較多丙烯酰胺。

這類物質(zhì)屬于對(duì)健康影響較大的重金屬物質(zhì)攝入過(guò)多會(huì)加重內(nèi)臟組織負(fù)擔(dān)和壓力，還會(huì)影響到個(gè)人健康，正因如此空氣炸鍋，致癌的說(shuō)法被證實(shí)。

但是經(jīng)過(guò)多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，空氣炸鍋雖然能夠生成丙烯酰胺，但含量微乎其微，想要達(dá)到致癌的效果，需要人體攝入1千克重的食物才能促進(jìn)體內(nèi)癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，如果只是偶爾少量攝入，并不會(huì)影響到個(gè)人健康。

專家隨機(jī)購(gòu)買10款空氣炸鍋，經(jīng)過(guò)一系列操作發(fā)現(xiàn)僅有5款左右的空氣炸鍋仲裁，檢測(cè)出過(guò)量的丙烯酰胺物質(zhì)，而其他空氣炸鍋中沒(méi)有生成丙烯酰胺，關(guān)于空氣炸鍋致癌的說(shuō)法還應(yīng)該遵從科學(xué)，畢竟購(gòu)買空氣炸鍋應(yīng)該以合格產(chǎn)品為主，不要貪圖便宜。

選購(gòu)空氣炸鍋的注意事項(xiàng)

1、確保安全性

購(gòu)買空氣炸鍋的時(shí)候，一定要購(gòu)買通過(guò)國(guó)家安全認(rèn)證的產(chǎn)品。只有通過(guò)3C認(rèn)證和ISO9002國(guó)際質(zhì)量認(rèn)證的產(chǎn)品在質(zhì)量上和售后上才能有保障。并且在購(gòu)買時(shí)最好選擇全國(guó)聯(lián)保的產(chǎn)品。

2、檢測(cè)性能

在實(shí)體店購(gòu)買時(shí)，最好實(shí)際測(cè)試下空氣炸鍋的性能和關(guān)鍵部位是否正常，如定時(shí)器，控溫調(diào)節(jié)器是不是能正常工作，炸鍋的推拉有沒(méi)有卡殼等，還要檢查炸籃有沒(méi)有涂層脫落。如果我們是網(wǎng)購(gòu)就要選擇有信譽(yù)的商家和簽署消費(fèi)者保障協(xié)議的商家。

3、外觀搭配

購(gòu)買空氣炸鍋，外觀也是非常重要的。選擇的外觀顏色最好能和廚房的其它家電搭配，并且要查看說(shuō)明書和配件是否詳細(xì)齊全，往往小的地方更能體現(xiàn)產(chǎn)品的品質(zhì)。具體要選擇什么樣的空氣炸鍋，還是應(yīng)該根據(jù)自己的需求選擇，不應(yīng)該盲目跟風(fēng)，也并不一定是越貴越好。

4、品牌挑選

品牌的選購(gòu)也很重要。市場(chǎng)上出現(xiàn)很多的雜牌空氣炸鍋，這類空氣炸鍋由于缺少相應(yīng)的質(zhì)量檢測(cè)，所以在使用過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生不可預(yù)測(cè)的危害。選擇品牌時(shí)，盡量選擇知名度比較高，產(chǎn)品質(zhì)量有保障的品牌商。

空氣炸鍋有輻射嗎？

空氣炸鍋一般會(huì)有輻射，但家用電器的輻射是“電磁輻射”，不等同于X線、CT的“電離輻射”，所以孕婦可以使用。空氣炸鍋是一種烹飪工具，使用時(shí)會(huì)產(chǎn)生電磁輻射，但空氣炸鍋產(chǎn)生的電磁輻射很小，不會(huì)對(duì)孕婦和胎兒造成危害。

空氣炸鍋的原理是電流通過(guò)電阻大的金屬管產(chǎn)生熱量，以對(duì)流形式使熱風(fēng)在密閉的鍋內(nèi)形成急速循環(huán)的熱流，讓食物變熟。

同時(shí)，熱空氣還會(huì)吹走食物表層的水分，讓食材無(wú)需滾油也能達(dá)到近似油炸的效果。孕婦一般可以使用空氣炸鍋，可以吃空氣炸鍋?zhàn)龀龅氖澄铩Ｈ绻袐D過(guò)于擔(dān)心，感覺心理不適，可以遠(yuǎn)離空氣炸鍋。

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