驅動包裝升級的5大趨勢

消費者的需求和現代生活方式將繼續推動人們對食品的認知方式發生轉變，根據包裝與加工技術協會PMMI的《食品包裝與加工的趨勢和進步》，到2025年全球食品包裝市場規模將接近4000億美元。

近年興起的消費趨勢有不少一直持續到了今天，其中最流行的趨勢仍與注重健康和環保相關。從加工端來看，進入2020年有5種趨勢將將直接影響到包裝的發展。

1. 清潔標簽

清潔標簽趨勢近年一直盛行，因為消費者對那些不含人工添加劑、成分易識別并逐步遠離精制糖的食品很感興趣。PMMI的報告顯示，37%的美國消費者認為了解食品標簽上的成分很重要，91%的人認為含有可識別成分的產品更健康。

為了滿足清潔標簽的要求，包裝必須提供清晰的產品圖像，以及關于包裝大小和營養成分等信息的易閱讀、易辨認標簽。

2. 植物基成分

植物基食品的增長速度超過整個食品市場500%，這類產品宣稱其生產過程的碳足跡遠小于動物制品。在乳制品和肉類等特定類別，顛覆性的植物基產品在過去幾年進一步拉大了利潤率的差距。為了推動達成零垃圾填埋的終極目標，植物基食品公司對更易于回收或分解的植物基包裝材料尤其感興趣。

3.生活方式推動的食物趨勢

隨著消費者越來越傾向于選擇注重健康的食品，市場對有助于控制體重、情緒、能量和睡眠的天然產品的需求進一步上升，功能食品的數量也在持續增長。這類產品吸引了注重健康的跨年齡群體。

同時，零食正以越來越快的速度取代正餐，因為更健康的食材、更小的份量和更方便的便攜包裝使人們能在離家外出時邊走邊吃，繁多的口味吸引了成年的零食愛好者。在大多數情況下，軟包裝是制造具備便攜性、可重復密封性和可站立式的包裝袋的最佳選擇。

4. 可持續性

消費者更喜歡來源審慎且生產合乎道德的食物，而食品公司正在強調產品“從農場到餐桌”的體驗。另外，包裝的可持續性也是消費者最關心的問題——他們更喜歡使用可回收的再生材料?？缮锝到夂涂煞纸獠牧鲜袌鰰r下一個可持續發展的前沿，包裝正在向新型基材發展以避免使用塑料并減少降解時間，生產有機產品的公司更需要植物基的包裝材料。

5. 可追溯性

隨著食品污染召回事件的上升以及假冒產品的增加，加工商正在重新評估其跟蹤系統，并對召回過程進行審核。食品公司需要供應商的幫助來遵守食品安全的相關法規。越來越多的基于傳統條形碼的公司投資于智能技術，如二維碼和專為消費者互動設計的特殊包裝。區塊鏈技術繼續處于包裝可追溯性討論的外圍；不過，未來可能會有對食品安全和跟蹤知識的更高要求，區塊鏈也可以用于產品的回收。

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